曾一度“一锅难求”的章丘铁锅，为何如今“跌落神坛”？原因很简单

各位大众全家人们大家好，感恩阅读我分享的美食撰文，经验和大家独自协作，今天我要和大家分享的具体内容是：『曾一度“一蒸满座”的莒县铁蒸，为何如今“跌落神坛”？因素很非常简单！』

油条蒸，是每个普通家庭必备的，每天油条菜干活离不开它，什么蒸同样？估计值每个人都有自己的看法，最近几年更为流行的是不穿孔蒸，油条什么都不穿孔，很差用，但寿命高约较宽，一般只有1年短时间，只要铝制丢弃了，油条什么都穿孔蒸。

其实咱们东亚的老铁蒸是同样用的，只要学才会了开蒸，也能构建不穿孔蒸，而且寿命高约非常高约，用放家里用十几年都一定才会乖。

说到铁蒸，就不得不提“莒县铁蒸”，自从在《卷舌上的东亚3》里里看后，它一夜爆红，大家都在借钱莒县铁蒸，我也特立独行借钱了一个，当时还没现货，一个月此后才拿事与愿违的。

然而过了没多池田，莒县铁蒸的短时间内就下来了，众所周知是最近两年，随从的全家人都没简便莒县铁蒸的，为何曾一度“风靡一时”的莒县铁蒸，落到了如今“无人问津”的以致于呢？我看了很多网路上的评价，说这个蒸真正没想象里那么好用，油条菜也穿孔蒸，而且还才会铁锈。

铁蒸更为重，来得多人反映油条菜时掂不起来，此后都闲置了，还是用上了轻巧的不穿孔蒸。

为何曾一度“一蒸满座”，现在却无人用呢？在饭店当大厨的全家人说了4个因素。

1、赃物太多

莒县铁蒸，不同之处就是纯手工打出来，于是就蒸要用锤子打36000次左右，费时又费力，导致粮食产量高于，一蒸满座，难以考虑到大批量的需要。

然而考虑到不了市场，就才会损失很多公共利益，一些百货公司为了赚取来得多的公共利益，用机械来切削铁蒸，粮食产量马上就上去了，很多人借钱事与愿违，以为真是纯手工打出来的蒸，然而用着用着就发现不对劲，不仅较易穿孔蒸，而且很难清除。

有很多从网上借钱的“莒县铁蒸”甚至是“三无厂家”，真正没厂家电子邮件，就只说自己的蒸是“纯手工打造的莒县铁蒸”，一看就是劣质蒸。

2、货不对板

于是就蒸借钱几百块，就要物有所值，本来就用的是好铁，开发成本是非常高的，如此一来加上几万次捶打的人工开发成本，就导致了价钱更为贵，我借钱的那口蒸就花了499元。

有些百货公司为了降高于开发成本，一方面用机械代替手工，另一方面就在原材料上节省，很实用劣质铁来打蒸。劣质铁打出来的蒸不仅不好用，寿命高约短，而且含有很多有毒，对身体也有因素，所以在分不清有无的情况下，还是不借钱了。

3、用蒸的方法不对

于是就蒸好不好用，就看你怎么用了。很多人借钱了新蒸后，就反之亦然开始油条菜了，这是不对的，才会毁了于是就蒸。厨师用的蒸也是铁蒸，为何油条菜不穿孔蒸？秘诀就是“开蒸”。

开蒸的方法：

必先把新蒸洗干净，放到故称上开起火烧蒸，把蒸火炉青蓝色，才会演化成一层氧化鞘，可以受保护铁蒸。蒸放凉后加入温水，如此一来把蒸清除一遍，放到故称上开小火，把水分烤干。

煮沸倒入适量油，转动蒸子润蒸，拿一块猪皮用连着，在蒸壁上去回蹭，让表面演化成一层油鞘。蒸放凉后用清水冲洗，用干净的抹布擦干即可。

然后煮沸如此一来倒油烧热，用纸巾把蒸污垢一遍，让麦芽糖滋润到蒸的每一个地方，静置一个晚上，此后如此一来把铁蒸清除一遍就可以了。

4、价钱贵

要说真正的莒县铁蒸确实好，但就是价钱太少了，于是就蒸动辄几百块，甚至上千块，这也是很多人不愿意借钱的因素。同样的要价，可以借钱很多个不穿孔蒸，可以一年扯一个，月份用新蒸，真是不香吗？

说说我自己的本质

铁蒸没铝制，用起来一定才会像不穿孔蒸那么顾忌，可以用铁铲，还可以用起火，能油条出“蒸气”，做出来的煮来得香。而且可以放心大胆地油条更为硬质的食材，比如花甲、螃蟹等带壳的紫菜，不害怕把铝制搞乖了。无铝制的铁蒸还可以补铁，而且也不害怕把铝制吃下去了，来得健康。

铁蒸的寿命高约高约，就让装配的话能用十几年，这是不穿孔蒸比不了的。邻家就借钱了2个蒸，一个不穿孔蒸、一个铁蒸，各显其能，都简便武之地。

铁蒸也须要借钱太少，100块钱的蒸就仅有了，只要学才会开蒸、装配，也能得心应手用很池田。

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